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红薯原料的哪些因素,会对淀粉的提取率有影响?

时间:2024-06-19 16:34:47 点击:286 次 来源:开封市丽星机械设备有限公司

在甘薯淀粉加工中,原料对淀粉提取率的影响很大。主要因素有品种、堆放期和原料质量等。

丽星淀粉生产线

(一)品种:高淀粉专用型品种的薯块淀粉含量一般在22%-26%,而食用兼淀粉用型品种淀粉含量在18%-22%,食用、饲料型品种淀粉含量仅为10% -20%。

因此,一定要选择淀粉率高的品种,*好是建立甘薯原料生产基地,企业与基地签订合同,实行统一品种、统一规范栽培,由企业收购产品。

(二)堆放期:薯块淀粉率以刚收获时的为*高,堆放时间越长,淀粉转化成糖的比例就越大,出粉率就越低。

如果想趁甘薯收获季节多贮备鲜薯延期加工,应注意3点:一是选择抗糖化甘薯品种;二是把好原料收购关,确保质量;三是保证库房有适宜的温度,*大限度地减少贮存期间的腐烂率。

(三)原料质量:在鲜薯原料中,如果夹杂的受病虫害、受水害、受冻害的薯块比例过大,薯块上粘的泥土过多,薯干原料中的受病害薯干、虫蛀薯干以及夹杂的土石块杂质过多,水分含量过大等,都会降低出粉率。

因此,在甘薯原料生产过程中就要注意保证和提高产品质量,在收购时还要严把质量关。

开封市丽星机械设备有限公司主营产品:水晶粉丝设备、自动化粉条生产线、成套方便粉丝生产线、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。该文章来源于开封丽星公司LY原创,转载请注明出处:https://www.lixingco.com


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