淀粉加工设备厂家丽星给大家介绍淀粉的分类依据

从薯类中提取出淀粉后，接下来加工时得先判断淀粉质量 —— 这关系到后续定价、选原料，还能确定怎么存放、能放多久。不过很多刚入行的淀粉加工设备使用者，可能对淀粉分类不太熟悉。作为贴心的设备厂家，丽星就来简单讲讲淀粉的几种常见分类方法，帮大家快速了解：

1. 按直观质量分，可以分为优质、普通和劣质淀粉：

优质淀粉：没杂质，颜色洁白，很干燥。用它做粉丝、粉条，成品质量好。

普通淀粉：颜色比优质的浅一些，可能带点小杂质。用来做粉皮、粉带这类产品，效果不错。

劣质淀粉：颜色差，杂质多，或者湿度大、甚至发霉。这种淀粉再加工的效果差，不适合做深加工产品。如果非要用，得先净化处理，而且*好和其他淀粉混合着用。

2. 根据淀粉的含水量不同，分为干淀粉和湿淀粉：

干淀粉：经过自然晾晒或机器烘干，含水量一般在 13%~15%。适合长途运输，也方便存放。

湿淀粉：是去掉纤维、蛋白质、泥沙后的淀粉乳，经过吊滤或离心机脱水得到的，含水量约 50%。不适合长期存放或长途运输，*好随用随加工。

3. 根据用途和卫生要求，分为食用、工业和药用淀粉：

食用淀粉：卫生标准高，能直接用于食品加工，比如做糕点、勾芡等。

工业淀粉：卫生要求相对低，主要用在造纸、纺织、胶水等工业生产中。

药用淀粉：卫生和纯度要求*严格，常作为药品的辅料，比如胶囊、药片的填充剂。

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