新国标中粉丝粉条铝含量多少才算超标？

炖菜时吸饱汤汁的粉条、酸辣粉里Q弹劲道的粉丝，是不少人餐桌上的心头好。但“粉条含铝”的说法总让人心里打鼓——铝是人体不需要的元素，粉条里的铝含量到底多少才算达标？今天丽星小编就用大白话把这些问题说清楚。

合规的粉条，铝含量是有明确国家标准卡着的，并非所有粉条都含铝，也不是含铝就一定有害，关键看含量是否超标。

根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的规定，以粉丝粉条为核心，限量值为 ≤200mg/kg（干样品），其他淀粉制品则根据分类执行不同标准。这个标准是经过权威机构反复论证的，只要符合这个数值，正常食用就不会对健康造成威胁。

为什么粉条会加铝？不加难道不行吗？其实铝根本不是粉条的必需成分，像丽星的涂布铺浆工艺设备，生产时完全不用加明矾就能做出粉条。但有些小作坊会违规使用明矾这类含铝食品添加剂，它能让淀粉分子结合更紧密，让粉条的卖相更鲜亮、口感更筋道。可过量摄入铝对身体的危害不小，长期下来会影响健康。

长期吃铝超标的粉条，铝会在人体骨骼、大脑等器官中积累。对老人来说，可能增加骨质疏松的风险；对孩子来说，会影响神经系统和智力发育；对成年人而言，也可能干扰消化系统对钙、铁等营养素的吸收，甚至增加认知功能下降的风险。所以，避开铝超标的粉条，是守护全家健康的重要一步。

开封市丽星机械设备有限公司诚邀广大薯类淀粉深加工投资者，莅临丽星参观考察交流学习。丽星兄弟公司丽星亿源食品、丽星食品公司均使用丽星机械研发生产的水晶粉丝条生产线、方便即食粉丝加工设备、鲜粉苕皮生产线、带烘干粉皮设备、粉饼面皮烘干设备等生产运行多年。预约丽星机械可观摩设备运行现场，直观了解投资条件、基建要求、设备占地、厂房布局、机器运行、工艺流程、用人情况等等更多信息。您担心的问题丽星很多都已遇见，相互交流也许会帮您避开风险少走弯路。该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：www.lixingco.com