为什么优质粉条容易断？3 个鉴别技巧学起来

在选购粉条时，易折断的粉条通常更优质，而难以折断的粉条可能存在添加剂或质量问题。以下是丽星小编具体分析：

1. ‌易折断的粉条更天然‌

纯正的红薯粉条由红薯淀粉制成，淀粉本身缺乏韧性，干燥后质地脆硬，轻轻一掰就会断裂。若粉条易碎且断面整齐，说明未添加明胶等增韧剂。丽星粉条机械根据淀粉理化特性采用涂布铺浆加工工艺，全程可以不添加任何化学助剂，通过控制淀粉糊化、成型、干燥等环节，保留红薯淀粉的天然特性，产出的粉条干燥后质地脆硬、易折断，符合优质粉条的核心特征。

2. ‌折不断的粉条可能含添加剂‌

若粉条反复弯曲仍不断裂，甚至像橡皮筋一样有弹性，通常是因为添加了明胶、木薯淀粉或其他化学增韧剂。这类粉条长期食用可能对健康不利。过度韧性可能掺假，目的是降低成本或改善卖相。

3. ‌其他辅助鉴别方法‌

‌外观‌：优质红薯粉条颜色不均（淡黄或浅褐），表面可能有白色疙瘩；过于透明或颜色鲜艳的需警惕。

‌燃烧测试‌：真粉条燃烧时会膨胀、散发红薯香，产生白烟；假粉条燃烧异味大，冒黑烟且易成焦块。

‌水煮表现‌：真粉条煮后吸水快、易软且微粘；假粉条久煮不烂、不吸水，口感像塑料。丽星粉条机械产出的粉条，水煮后能保持完整形态，口感软糯劲道，充分展现优质红薯粉条的食用体验。

开封市丽星机械设备有限公司诚邀广大薯类淀粉深加工投资者，莅临丽星参观考察交流学习。丽星兄弟公司丽星亿源食品、丽星食品公司均使用丽星机械研发生产的水晶粉丝条生产线、方便即食粉丝加工设备、鲜粉苕皮生产线、带烘干粉皮设备、粉饼面皮烘干设备等生产运行多年。预约丽星机械可观摩设备运行现场，直观了解投资条件、基建要求、设备占地、厂房布局、机器运行、工艺流程、用人情况等等更多信息。您担心的问题丽星很多都已遇见，相互交流也许会帮您避开风险少走弯路。该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：www.lixingco.com