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加工粉条如何选择淀粉?都有哪些注意事项?

时间:2024-05-16 16:46:15 点击:242 次 来源:开封市丽星机械设备有限公司

生产优质粉条除了生产工艺之外,这一点也很重要,那就是选择品质高的甘薯淀粉原料,这也是生产品质优良粉条的基本保证,它直接影响着粉条成品的品质和口感。那么我们该如何辨别淀粉原料呢?都有哪些注意事项?

淀粉原料

好的甘薯淀粉色泽洁白、粉质细腻,并且无泥沙、无细渣、无其他杂质、无霉变、无异味。而颜色较暗的淀粉,有的是加工过程中黄粉等杂质未分离彻底而导致的,甚至含有细沙、灰尘等杂质。用此类淀粉加工的粉条呈暗褐色,口感相对较差,因此加工时应尽量选用色白、杂质少的淀粉作原料。

淀粉

另外除了辨别淀粉质量之外,还应注意淀粉储存问题,甘薯淀粉原料应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方,避免阳光直射和高温潮湿,这样有助于延长原料的保质期,并保持其质量稳定。

开封市丽星机械设备有限公司主营产品:水晶粉丝设备、自动化粉条生产线、成套方便粉丝生产线、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。该文章来源于开封丽星公司LY原创,转载请注明出处:https://www.lixingco.com


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