如何保证粉条生产线在粉条制作过程中的卫生安全？

随着粉条市场需求日益增长，生产线的规模化生产成为主流。保障粉条生产线的卫生安全，便成了守护消费者 “舌尖上的安全” 的关键防线。那么，如何为粉条生产筑牢卫生安全屏障？丽星小编总结了以下几个要点：

1、严格验收淀粉原料，杜绝霉变、杂质超标的淀粉。生产用水需符合饮用水标准，配备净化设备并定期检测。

2、规范车间环境，减少污染。选用耐腐蚀、易清洁材料装修墙面地面，安装新风系统保证空气流通。每日生产前紫外线消毒，结束后彻底清扫，每周深度消毒。员工需更衣、洗手、消毒后经风淋通道进入车间，穿戴无菌工作服。

3、选用食品级不锈钢设备，确保无卫生死角。定期检查设备，及时更换磨损部件，记录清洁维护情况。

4、制定卫生管理制度与操作规程，定期培训员工。在关键节点设置检测点，抽检微生物指标，实行批次管理，记录原料、生产、检测等信息以便追溯。

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