酸辣粉设备生产的卫生与安全注意事项你知道吗？

酸辣粉规模化生产中，卫生与安全是产品质量的核心，既需规范操作，也依赖专业设备支撑。以丽星酸辣粉生产线为例，其设计贴合卫生安全需求，全流程关键注意事项可梳理如下：

原料处理环节是卫生首道防线。淀粉原料需筛选除杂，避免异物混入。其次，原料储存区要干燥通风，工作人员要注意与设备进料区进行清洁隔离，杜绝交叉污染。

生产过程卫生需重点把控。酸辣粉制作的和面、蒸煮、冷却等步骤，设备接触面必须符合食品级标准。丽星生产线核心部件如螺杆、模具均采用食品级不锈钢材质，耐腐蚀易清洗，还配备在线清洗系统，生产间隙可通过高压喷淋清除残留面渣，防止微生物滋生。冷却环节需将车间温度控制在合适的区间，丽星低温冷却隧道能精准控温，降低变质风险。

设备安全与维护不可忽视。操作人员需熟悉规程，避免违规操作。丽星生产线设有紧急停机按钮和防护栏，异常时可快速断电护人安全。日常要定期检查设备电路、传动部件，确保无漏电、异响，做好维护记录，既保障安全，也延长设备寿命。

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