淀粉制品新国标实施后,买粉条如何不踩坑？

买粉条注意啦，自2025年8月1日起淀粉制品新国标正式开始实施，消费者在选购粉条、凉粉等产品时，需掌握以下核心要点，避开 “踩雷” 风险：

一、标签核查

新国标明确要求，产品名称必须与主要原料挂钩。例如，只有红薯淀粉添加量超过总淀粉的 60%，才能标注 “红薯粉条”。购买时务必核对配料表：若 “红薯粉条” 配料中红薯淀粉仅占 30%，就属于违规命名。另外，2025 年 2 月 8 日后生产的淀粉制品，配料表中若出现脱氢乙酸钠，可直接判定为不合格。

二、感官鉴别

新国标规定，淀粉制品的色泽应与原料直接相关。若产品颜色过于洁白或鲜艳，可能添加了漂白剂或色素，消费者要谨慎购买。合格粉条应粗细均匀、无并丝碎丝，粉皮厚薄一致，凉粉柔软有弹性。若产品有酸败味或霉斑，可能存在微生物超标风险。

三、食用细节

方便粉条（丝、皮）的复水时间被新国标严格限定为≤8 分钟。如果复水后仍有硬心，可能未达工艺标准，建议延长浸泡或煮沸时间。对于凉粉、湿粉条等即食产品，包装上如果未标注 “即食”，消费者需彻底加热后食用，避免微生物感染。开封后的粉条一定要密封存放于阴凉干燥处，发现结块或霉斑不要犹豫，立即丢弃。

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