大型粉丝粉条生产线横切刀注意事项

大型粉丝粉条机采用铺浆蒸熟工艺，改变了挤压式、瓢漏式的加工方式弊端，淀粉和水按照比例混合搅拌后被抽入真空泵中，真空抽气过程减少了粉浆中的气泡，粉条成品中的气泡少。感应铺浆工序可以控制粉带的薄厚，均匀成型。粉丝粉条加工设备带蒸箱，粉浆层经过蒸熟后形成粉皮，还需要进行老化工序。常温老化和低温老化工序能够减少粉丝粉条的粘连，提高制作成品率。老化过后的粉皮由竖切装置切成细丝，如果想要生产成品干粉条就进入烘箱自动烘干，想生产保鲜粉条就可直接出机，灵活度高。

经过烘干后的粉条由横切系统切成设定的长短，出机整理后就可包装。

一、横切刀安全操作注意事项

1、严禁肢体接触危险区域：横刀运行时，严禁将手伸入刀内，禁止用手直接输送粉丝，避免发生机械伤害。

2、禁止异物伸入刀口：不得使用木棒、铁棒等任何物体向转动的刀口内伸入，防止设备损坏及安全事故。

3、规范粉丝进料要求：粉丝横切时需平整均匀地进入刀内，严禁成团、成捆进料，以免造成设备卡死，引发严重生产故障。

4、变频器操作规范：变频器的操作与设置需严格参照《变频器使用说明书》执行，确保设备参数设置准确。

二、横切系统维护保养要点

横切系统轴承每半年加注一次润滑油脂；传动齿轮需在当班作业时滴注少量润滑油；减速机每半年进行油脂加注或更换操作。

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