湿粉酸辣粉怎么选才放心？

湿粉酸辣粉凭借弹滑劲道的口感深受消费者喜爱，不过这类湿粉因含水量较高，天然容易滋生微生物，存在一定食品安全隐患。尤其近期，湿粉发霉的新闻频频曝出，更让不少人对其安全性担忧。因此，大家在选购湿粉酸辣粉时，需精准抓住关键要点以规避安全风险，对此，丽星总结了以下一些选购注意事项。

首要关注新鲜度，湿粉饼保质期多为 6-8 个月，选购时优先选近期生产批次，避开临期产品，存放越久微生物繁殖风险越高。同时核对保质期标注，确保字迹清晰无涂改，模糊或覆盖的产品直接排除。

其次检查包装密封性，这是隔绝污染的关键。查看包装袋是否有破损、裂口或针孔，尤其注意封口处；轻轻按压，若胀包或漏气，说明内部已变质，**不能买。还要留意包装表面，有油污、霉点的产品也需放弃。

储存条件不可忽视，湿粉需 0-8℃低温冷藏。优先选冷藏货柜陈列的产品，常温货架（尤其夏季）的产品即便包装完好，也可能因脱离冷链滋生细菌。对打折促销产品保持警惕，部分商家可能清库存，将储存不当的产品降价，切勿贪便宜忽略安全。

*后优选正规品牌与渠道，选有明确生产厂家、地址、联系方式及 SC 编号的产品，避开 “三无产品”。尽量在大型超市、连锁便利店或官方旗舰店购买，这些渠道供应链完善，能减少运输、陈列中的 “断链” 风险。

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