传统手工粉丝和现代化设备产出的方便粉丝的区别

方便粉丝与传统粉丝食用方法不同。传统粉丝食用方式是直接下锅煮汤6min以上，调味方式是边烹调边调味，操作复杂，食用场所为家庭烹调或到餐馆购买；方便粉丝食用方式是开水冲泡2min～3min，调味方式是直接加入配置好的调料包、开水冲泡后即可食用，食用场所为旅途或任何地方。

传统粉丝的工艺流程为：粗淀粉一调浆(打芡)一人工漏粉一煮熟一冷却一人工剪粉一挂杆一老化一开粉一晾晒一打捆，人工成本高，露天生产环保卫生容易不达标。

方便粉丝的工艺流程为：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干燥→除潮→凉化→粉饼出机→包装。粉丝有光泽，复水时间快，方便卫生。

丽星自动化方便即食粉丝生产线能够精准的控制浆液的厚薄，避免其断条、起泡，该粉丝机生产线全程程序化、集成式作业，自带蒸箱、冷库、烘干室，采用蒸汽换热，从淀粉活浆到切丝出机仅需3小时，不使用明矾明胶，排放达标环评易过。同时，自动化粉丝机设备具备灵活的市场适配能力，通过更换切割模具，可快速切换生产不同规格的淀粉制品，满足多样化的市场需求。

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