红薯粉皮自动化生产：从调浆到烘干的全流程

走进丽星粉皮生产车间，我们一起来看看红薯粉皮是怎么通过自动化设备做出来的。

做粉皮**步是调浆。工人把红薯淀粉倒进粉皮机的进料口，按比例加清水搅拌。机器的双螺旋搅拌系统很给力，能把粉浆搅得均匀又细腻，浓度也刚刚好，这样后续才能做出厚薄一致的粉皮。

调好的粉浆还要经过真空抽气，这样才能平稳进入蒸制环节，这也是自动化生产的关键。以前传统做法得专人盯着大蒸锅，靠经验把控火候；现在自动化粉皮机不一样，能把粉浆均匀铺开，还能精准控制蒸汽量和蒸制时间。在稳定的蒸汽环境里，流动的粉浆很快就凝固了，变成表面光滑透亮、带着天然红薯香味的湿粉皮。

蒸好的粉皮要先经过低温放置，慢慢变得柔韧。之后传送带会把它送到切割的地方，根据需要按一下对应的按钮，就能调整切割尺寸，不管是宽条还是方块，都能切得整整齐齐，不会毛糙。

*后是烘干环节。和传统晒粉皮不一样，自动化粉皮设备的烘干室是封闭的，靠热风循环慢慢把粉皮里的水分烘干到合适程度。这样烘干出来的粉皮又韧又有弹性，颜色是自然干净的米白色。

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